{"id":13891,"date":"2024-06-26T08:11:42","date_gmt":"2024-06-26T08:11:42","guid":{"rendered":"https:\/\/vrfp.es\/simuladores\/manipulacion-de-alimentos\/"},"modified":"2026-03-25T15:01:52","modified_gmt":"2026-03-25T15:01:52","slug":"manipulation-daliments","status":"publish","type":"simuladores","link":"https:\/\/vrfp.es\/fr\/simulateurs\/manipulation-daliments\/","title":{"rendered":"Manipulation des Aliments"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">DESCRIPTION<\/h3>\n\n\n\n<p>Simulateur pour l&rsquo;apprentissage des techniques professionnelles de manipulation, de d\u00e9coupe et de pr\u00e9paration des produits \u00e0 base de viande et de poisson. Il permet de s&rsquo;exercer \u00e0 l&rsquo;utilisation correcte des EPI, \u00e0 la manipulation s\u00fbre des outils, \u00e0 l&rsquo;identification des pi\u00e8ces, \u00e0 la maturation des viandes et \u00e0 l&rsquo;utilisation des machines.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">OBJECTIF<\/h3>\n\n\n\n<p>Former les \u00e9tudiants \u00e0 effectuer les op\u00e9rations de d\u00e9coupe et de manipulation des aliments de mani\u00e8re s\u00fbre, efficace et conforme aux normes du secteur.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-transform:none\">ACTIVIT\u00c9S<\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Port et utilisation correcte des EPI.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>D\u00e9coupe des gros poissons<\/strong>, en appliquant des techniques pr\u00e9cises pour obtenir des morceaux ad\u00e9quats et optimiser l&rsquo;utilisation du poisson.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Identification des diff\u00e9rentes parties du thon<\/strong>, de leurs caract\u00e9ristiques et de leurs utilisations culinaires<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>D\u00e9coupe d&rsquo;une carcasse de veau dans la salle d&rsquo;abattage<\/strong>, en effectuant chaque d\u00e9coupe correctement et en suivant les proc\u00e9dures \u00e9tablies.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Reconnaissance des principales parties du veau<\/strong>, en identifiant les morceaux et en comprenant leur utilisation culinaire.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>S\u00e9curit\u00e9 de l\u2019utilisation et entretien de base des couteaux<\/strong>, en suivant des techniques correctes de coupe et de conservation des outils.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gestion de la salle de maturation<\/strong>, en \u00e9tablissant et contr\u00f4lant les conditions optimales de temp\u00e9rature et d&rsquo;humidit\u00e9 pour la viande.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Montage, d\u00e9montage et nettoyage d&rsquo;un hachoir \u00e0 viande<\/strong>, en veillant \u00e0 son bon fonctionnement, \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 et \u00e0 la d\u00e9tection d&rsquo;\u00e9ventuels d\u00e9fauts.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":13340,"template":"","familias-profesionales":[14,23],"class_list":["post-13891","simuladores","type-simuladores","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","familias-profesionales-hosteleria-y-turismo","familias-profesionales-industrias-alimentarias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vrfp.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/simuladores\/13891","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vrfp.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/simuladores"}],"about":[{"href":"https:\/\/vrfp.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/simuladores"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/vrfp.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/simuladores\/13891\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18439,"href":"https:\/\/vrfp.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/simuladores\/13891\/revisions\/18439"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vrfp.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vrfp.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13891"}],"wp:term":[{"taxonomy":"familias-profesionales","embeddable":true,"href":"https:\/\/vrfp.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/familias-profesionales?post=13891"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}