{"id":12779,"date":"2024-06-26T08:11:42","date_gmt":"2024-06-26T06:11:42","guid":{"rendered":"https:\/\/vrfp.es\/simuladores\/manipulacion-de-alimentos\/"},"modified":"2026-06-04T13:23:41","modified_gmt":"2026-06-04T11:23:41","slug":"manuseamento-de-alimentos","status":"publish","type":"simuladores","link":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/simuladores\/manuseamento-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Manuseamento de Alimentos"},"content":{"rendered":"\n

DESCRI\u00c7\u00c3O<\/h3>\n\n\n\n

Simulador para a aprendizagem de t\u00e9cnicas profissionais de manuseamento, corte e prepara\u00e7\u00e3o de produtos de carne e peixe. Permite praticar a utiliza\u00e7\u00e3o correta dos EPI, o manuseamento seguro de ferramentas, a identifica\u00e7\u00e3o de pe\u00e7as, a matura\u00e7\u00e3o de carnes e a utiliza\u00e7\u00e3o de maquinaria.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

OBJETIVO<\/h3>\n\n\n\n

Capacitar os alunos para realizar processos de corte, desmancha e manuseamento de alimentos de forma segura, eficiente e em conformidade com as normas do setor.<\/p>\n\n\n\n

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ATIVIDADES<\/h3>\n\n\n\n
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    \n
  • Equipamento e utiliza\u00e7\u00e3o adequada dos EPI.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n
      \n
    • Corte de peixes de grande porte<\/strong>, aplicando t\u00e9cnicas precisas para obter cortes corretos e otimizar o aproveitamento.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      <\/div>\n\n\n\n
        \n
      • Identifica\u00e7\u00e3o das diferentes partes do atum<\/strong>, conhecendo as suas caracter\u00edsticas e utiliza\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        <\/div>\n\n\n\n
          \n
        • Corte de uma carca\u00e7a de vitela na sala de abate<\/strong>, realizando cada corte de forma adequada e seguindo os procedimentos estabelecidos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          <\/div>\n\n\n\n
            \n
          • Reconhecimento das principais partes da vitela<\/strong>, distinguindo as diferentes pe\u00e7as e compreendendo a sua aplica\u00e7\u00e3o gastron\u00f3mica.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
            <\/div>\n\n\n\n
              \n
            • Utiliza\u00e7\u00e3o segura e manuten\u00e7\u00e3o b\u00e1sica de facas<\/strong>, aplicando t\u00e9cnicas corretas de corte e conserva\u00e7\u00e3o das ferramentas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
              <\/div>\n\n\n\n
                \n
              • Gest\u00e3o da sala de matura\u00e7\u00e3o<\/strong>, estabelecendo e controlando as condi\u00e7\u00f5es ideais de temperatura e humidade para a carne.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                <\/div>\n\n\n\n
                  \n
                • Montagem, desmontagem e limpeza de um picador de carne<\/strong>, garantindo o seu bom funcionamento, a seguran\u00e7a e a dete\u00e7\u00e3o de poss\u00edveis avarias.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":20667,"template":"","familias-profesionales":[],"class_list":["post-12779","simuladores","type-simuladores","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/simuladores\/12779","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/simuladores"}],"about":[{"href":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/simuladores"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/simuladores\/12779\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20278,"href":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/simuladores\/12779\/revisions\/20278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12779"}],"wp:term":[{"taxonomy":"familias-profesionales","embeddable":true,"href":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/familias-profesionales?post=12779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}