{"id":12779,"date":"2024-06-26T08:11:42","date_gmt":"2024-06-26T06:11:42","guid":{"rendered":"https:\/\/vrfp.es\/simuladores\/manipulacion-de-alimentos\/"},"modified":"2025-06-25T07:49:45","modified_gmt":"2025-06-25T07:49:45","slug":"manuseamento-de-alimentos","status":"publish","type":"simuladores","link":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/simuladores\/manuseamento-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Manuseamento de Alimentos"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">DESCRI\u00c7\u00c3O<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O simulador est\u00e1 orientado para a aprendizagem dos processos de manipula\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o de produtos de carne e de grandes peixes, bem como para a utiliza\u00e7\u00e3o segura das m\u00e1quinas associadas a estas actividades.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">OBJETIVO<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ensinar as t\u00e9cnicas, os processos e os protocolos de seguran\u00e7a a ter em conta na manipula\u00e7\u00e3o da carne e do peixe num ambiente dificilmente transfer\u00edvel para uma sala de aula.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-transform:none\">ATIVIDADES<\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Equipamento EPI.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Corte de grandes peixes: <\/strong>Permite aplicar t\u00e9cnicas precisas para obter cortes corretos e otimizar a utiliza\u00e7\u00e3o de cada pe\u00e7a.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Identifica\u00e7\u00e3o das partes de um atum,<\/strong> conhecendo as suas carater\u00edsticas e utiliza\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Corte de uma carca\u00e7a de vitela num matadouro: <\/strong>Permite aos alunos praticar o corte de uma carca\u00e7a de vitela, localizando e efectuando cada corte de forma adequada.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Identifica\u00e7\u00e3o das partes de uma vitela, <\/strong>com o objetivo de reconhecer e diferenciar as principais pe\u00e7as de vitela, compreendendo a sua aplica\u00e7\u00e3o gastron\u00f3mica.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Utiliza\u00e7\u00e3o e manuseamento seguro de facas<\/strong>, execu\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicas de corte e manuten\u00e7\u00e3o de utens\u00edlios.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sala de matura\u00e7\u00e3o:<\/strong> Permite estabelecer e supervisionar as condi\u00e7\u00f5es \u00f3ptimas de temperatura e humidade para a matura\u00e7\u00e3o das carnes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Montagem, desmontagem e limpeza de uma picadora de carne, <\/strong>garantindo o seu correto funcionamento e seguran\u00e7a e identificando poss\u00edveis falhas que possam causar um acidente de trabalho.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":9827,"template":"","familias-profesionales":[],"class_list":["post-12779","simuladores","type-simuladores","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/simuladores\/12779","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/simuladores"}],"about":[{"href":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/simuladores"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/simuladores\/12779\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15888,"href":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/simuladores\/12779\/revisions\/15888"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12779"}],"wp:term":[{"taxonomy":"familias-profesionales","embeddable":true,"href":"https:\/\/vrfp.es\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/familias-profesionales?post=12779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}