DESCRIPTION
Ce simulateur aborde la préparation culinaire, la gestion de la qualité, la sécurité alimentaire et l’hygiène. En bref, autant d’éléments clés pour garantir l’excellence dans le service des mets et boissons.
OBJECTIF
Acquérir des connaissances et des compétences en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène dans le but de prévenir la contamination et de garantir la sécurité alimentaire.
ACTIVITÉS
- Préparation personnelle : Formation sur l’importance d’un protocole correct de lavage des mains, la bonne utilisation des équipements de protection individuelle et l’application de mesures de sécurité personnelle lors de la manipulation des aliments, renforçant ainsi les habitudes professionnelles et préventives.
- Manipulation sûre des aliments : Formation à la gestion correcte de différents types de produits tels que la viande, le poisson, les légumes et les produits laitiers, en appliquant des critères de séparation, de conservation et de contrôle pour prévenir la contamination croisée et garantir la sécurité alimentaire.
- Nettoyage et désinfection : Application des techniques appropriées pour un nettoyage efficace des surfaces de travail, des ustensiles et des équipements, garantissant ainsi des conditions d’hygiène optimales dans les environnements professionnels de manipulation des aliments.
