DESCRIZIONE
Questo simulatore include la preparazione culinaria, la gestione della qualità e la sicurezza e igiene alimentare, elementi chiave che mirano a garantire l’eccellenza nel servizio di alimenti e bevande.
OBIETTIVO
Acquisire conoscenze e competenze nelle pratiche di sicurezza e igiene alimentare con l’obiettivo di prevenire la contaminazione e garantire la sicurezza degli alimenti.
ATTIVITÀ
- Preparazione personale: Formazione sull’importanza del corretto protocollo di lavaggio delle mani, sul corretto utilizzo dei dispositivi di protezione individuale (DPI) e sull’applicazione di misure di sicurezza personale durante la manipolazione degli alimenti, rafforzando abitudini professionali e preventive.
- Manipolazione sicura degli alimenti: Formazione sulla corretta gestione di diverse tipologie di prodotti, come carni, pesce, verdure e latticini, applicando criteri di separazione, conservazione e controllo per prevenire la contaminazione crociata e garantire la sicurezza alimentare.
- Pulizia e disinfezione: Applicazione di tecniche adeguate per la pulizia efficace di superfici di lavoro, utensili e attrezzature, assicurando condizioni igieniche ottimali in ambienti professionali di manipolazione degli alimenti.
