DESCRIÇÃO
Simulador formativo destinado à integração de critérios de sustentabilidade em ambientes de hotelaria e restauração. Permite aos alunos compreender e aplicar boas práticas relacionadas com a gestão eficiente dos recursos e a redução do impacto ambiental no âmbito profissional.
OBJETIVO
Desenvolver uma consciência sustentável aplicada ao setor da hotelaria e restauração, promovendo a adoção de hábitos responsáveis, eficientes e alinhados com modelos de gestão respeitadores do ambiente.
ATIVIDADES
- Práticas sustentáveis: Visita guiada pela cozinha, acompanhada pelo chefe de cozinha, para apresentar aos alunos as boas práticas de poupança de energia, redução do consumo e otimização de recursos em ambientes de hotelaria e restauração, promovendo uma gestão responsável e eficiente.
- Reciclagem: Formação sobre a separação e classificação corretas dos resíduos gerados na cozinha, aplicando critérios de reciclagem adequados para minimizar o impacto ambiental e cumprir a legislação em vigor.
- Compostagem: Formação sobre o processo de transformação de resíduos orgânicos através da compostagem, incluindo o seu funcionamento e a sua importância para reduzir os resíduos e promover modelos de gestão mais sustentáveis.
