DESCRIPCIÓN
Este simulador de realidad virtual está orientado al conocimiento del proceso cervecero y del servicio profesional en hostelería, y permite al alumnado explorar las materias primas, comprender las distintas fases de elaboración en una microcervecería y entrenar el servicio en barra en contextos de alta demanda, aplicando criterios de calidad, higiene, organización y atención al cliente.
OBJETIVO
Desarrollar competencias técnicas, operativas y comunicativas relacionadas con la producción artesanal de cerveza y su servicio profesional.
ACTIVIDADES
- Servicio en barra y tirado de cañas:
- Atención simultánea a un número elevado de clientes.
- Cambio correcto de barril, asegurando la presión y conexión adecuadas.
- Tirado técnico de la caña: inclinación del vaso, control de espuma y presentación final.
- Organización y limpieza continua del puesto de trabajo durante el servicio.
- Almacén e ingredientes:
- Exploración y visualización detallada de maltas, lúpulos, levaduras y otros componentes.
- Identificación de características, origen y función de cada ingrediente.
- Relación entre combinaciones de materias primas y tipos de cerveza resultantes.
- Realización de diferentes estilos de cerveza en función de los ingredientes elegidos.
- Microcervecería:
- Revisión de tanques y equipos utilizados en maceración, cocción, fermentación y maduración.
- Explicaciones técnicas de cada fase del proceso productivo.
- Visualización del interior de los tanques para comprender cada etapa.
- Comprensión global del flujo de trabajo desde la materia prima hasta el producto final.
