DESCRIÇÃO
Este simulador inclui a preparação culinária, a gestão da qualidade e a segurança e higiene alimentar, elementos fundamentais que visam garantir a excelência no serviço de alimentos e bebidas.
OBJETIVO
Adquirir conhecimentos e competências em práticas de segurança alimentar e higiene, com o objetivo de prevenir a contaminação e garantir a segurança dos alimentos.
ATIVIDADES
- Preparação pessoal: Formação sobre a importância do protocolo correto de lavagem das mãos, da colocação adequada do equipamento de proteção individual e da aplicação de medidas de segurança pessoal durante o manuseamento de alimentos, reforçando hábitos profissionais e preventivos.
- Manuseamento seguro de alimentos: Formação sobre a gestão adequada de diferentes tipos de produtos, como carnes, peixe, legumes e laticínios, aplicando critérios de separação, conservação e controlo para prevenir a contaminação cruzada e garantir a segurança alimentar.
- Limpeza e desinfeção: Aplicação de técnicas adequadas para a limpeza eficaz de superfícies de trabalho, utensílios e equipamentos, garantindo condições higiénicas ideais em ambientes profissionais de manuseamento de alimentos.
