DESCRIÇÃO
Este simulador dispõe de vários ambientes onde são abordadas atividades relacionadas com a restauração e a hotelaria. Além disso, inclui uma atividade de preparação dos utensílios necessários para a confeção de pratos, na qual o professor pode criar um número ilimitado de exercícios práticos.
OBJETIVO
Ensinar, de forma imersiva, os aspetos fundamentais relacionados com a hotelaria e a restauração, sem necessidade de recorrer a instalações físicas.
ATIVIDADES
- Mise en place: Atividade personalizável pelo professor que consiste na organização e preparação dos utensílios, equipamentos e espaços de trabalho necessários para a confeção de pratos.
- Receção e conservação de alimentos: Verificação do estado dos produtos recebidos e aplicação de procedimentos adequados de armazenamento, aprendendo a identificar alimentos frescos e a garantir a segurança alimentar em ambientes profissionais.
- Apresentação no prato: Prática de diferentes propostas de apresentação de receitas, desenvolvendo competências técnicas e estéticas para conseguir um prato apelativo e em conformidade com os padrões do setor.
- Identificação do produto e leilão na lota: Identificação das espécies e participação num leilão de peixe com um orçamento limitado, promovendo a tomada de decisões, a análise da qualidade e a gestão responsável dos recursos.
